► Proteínas: ¿Qué son?

PROTEÍNAS

Las proteínas son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno, aunque en algunos casos presentan también azufre. Son macromoléculas. La unidad funcional de una proteína, es decir, su "ladrillo fundamental" es el aminoácido.

                       Elemento que las constituye        Funciones principales

Proteínas       • Carbono            ( C )                  • Algunas proteínas constituyen parte de   

                                 • Hidrógeno         ( H )

                                 • Oxigeno            ( O)                       las membranas celulares.

                                 • Nitrógeno          ( N )

                                                                                       • Otras defienden a los organismos de las

                                 • Azufre               ( S )

                                                                                         Infecciones causadas por microorga –

                                 • Fosforo             (P)                         nismos.

                                                                                       •    Algunas transportan oxígeno dióxido de

                                                                                       • Algunas transportan oxígeno dióxido de

                                                                                          carbono a través de la sangre.

                                                                                         • Otras regulan y controlan algunas

                                                                                           funciones como el crecimiento y el

                                                                                           metabolismo.

                                                                                        • También existen las que regulan las

                                      

                                                     

                                                                                         que regulan las reacciones químicas que

                                                                                           ocurren en los seres vivos.

              

Las proteínas poseen una estructura química central que consiste en una cadena lineal de aminoácidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las proteínas realizar sus funciones.