miércoles, 25 de marzo de 2015

Carbohidratos: Función

FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS:




Su función es energética ya que cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple.




Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.

► Carbohidratos: ¿Qué son?

CARBOHIDRATOS:


Son biomoléculas constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno (en ocasiones contienen nitrógeno, azufre o fosforo); son muy abundantes en la naturaleza ya que son elaborados a partir de la reacción de fotosíntesis.
                         



        
           Elemento que las constituye          Funciones principales
                 Carbono     (C)                                      Proporcionan energía de uso inmediato.
                 Hidrógeno  (H)                                      Forman parte de las membranas de todo
                                                                                tipo de células de plantas, algas, hongos
                   Oxigeno         (O)                                      y bacterias
                                                                                Forman parte da la estructura del ADN.

   






               



Los  Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. 
Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. 

Macromoléculas



Objetivo: Identificará la estructura y funciones de las macromoléculas  para reconocer su importancia como fuente de energía de los seres vivos.



                                  MACROMOLÉCULAS

Por macromoléculas entendemos aquellas moléculas gigantes  que pueden contener varios miles o varias centenas de miles de átomos.


Las macromoléculas son el componente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de las células.

La importancia de las macromoléculas en el cuerpo humano es vital debido a que gracias a ellas el organismo realiza una gran cantidad de funciones para su desarrollo y supervivencia.


Los tipos principales de macromoléculas son las proteínas, formadas por cadenas lineales de aminoácidos; los carbohidratos, formados por subunidades de azúcares y los lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol.

Evaluación Diagnóstica



¿Por qué es tan importante el carbono en las moléculas biológicas?


¿Cómo se sintetizan las moléculas orgánicas?


¿Qué alimentos son los que tienen más almidón?


¿En qué consiste una dieta balanceada.

Referencias utilizadas

     
     Bibliografías: 


         Química II de  Minerva Guevara Soriano  y  Salvador Rivera Gallegos

         Química 2 de David Nahón Vázquez

         Química 2 de León Rodríguez Cuevas Mata
                                    
          YouTube  video de carbohidratos de Jorge Estrada de León

          Google  “Lectura sobre carbohidratos”

          YouTube ver el video de generalidades de los lípidos Hael 17

          Google lectura Química once lectura 22

          YouTube ver el video de Estructura de proteínas: Descubrimiento Wegener tesla

          YouTube video de Macromoléculas  de importancia Biológica de Puntaje Nacional


          Google. Macromoléculas. Generalidades del grupo 1110 Guía

Objetivos, Competencias y Saberes.

Objetivo: 

El alumno  identificará la estructura y funciones de las macromoléculas  para reconocer su importancia como fuente de energía de los seres vivos

Competencias a desarrollar:

 •    Fundamenta opiniones sobre la importancia de la biomoléculas  en el mantenimiento de la
       Homeostasis y las funciones celulares, asumiendo consideraciones  éticas de sus
       comportamientos  y decisiones.
•     Identifica problemas, formula preguntas  de carácter científico y plantea las hipótesis
       Necesarias para responderlas.
•    Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y
         y comunica sus conclusiones aportando puntos de vista con apertura y considerando los de
          otras personas  de una manera reflexiva.
        
                  
Saberes:

Conocimientos:
◊ Reconoce la estructura y función de las principales macromoléculas orgánicas:
       •  Carbohidratos
       •  Lípidos
       •  Proteínas.

Habilidades:
◊ Comprende a través de actividades experimentales las principales macromoléculas de los seres vivos
◊ Explica con sus propias palabras la función, estructura y propiedades de las macromoléculas  en
   la vida diaria.
Actitudes y valores:
◊  Valora la importancia de desarrollar hábitos saludables en cuanto a su nutrición.
◊ Reflexiona sobre la importancia del consumo de los alimentos y el uso indiscriminado de los   
    alimentos de chatarra.
◊ Valora la importancia de desarrollar hábitos saludables en cuanto a su nutrición.
◊ Se involucra en el conocimiento de los padecimientos y enfermedades relacionadas con la
    mala alimentación.

Competencias Genéricas:
•  Elige y practica estilos de vida saludable
•  Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
•  Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

Competencias Disciplinares:
• Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y al entorno al que pertenece.

Bloque II



Colegio de Bachilleres del Estado de Puebla

Plantel 36



Tiempo Asignado: 10 hrs


Créditos: 10


Leticia Rivera Magaña


ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PRINCIPALES BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS